EL RINCÓN DEL NATURALISTA
Tiempo de Setas (3): “Consejos, falsas creencias y normas útiles en las salidas para recolectarlas”
Con la tercera entrega terminamos esta serie de artículos que han intentado familiarizar a los lectores de Círculo de Opinión con el apasionante y poco conocido mundo de las setas que este año han llegado con retraso a los campos de Villaviciosa de Odón.
En este tercer artículo escribo sobre consejos prácticos a la hora salir al campo a buscar setas así como de creencias equivocadas y falsedades que nos pueden llevar a enfrentarnos a graves problemas.
Como idea de la morfología de una seta, en el montaje de un esquema ideal de la propia seta se pueden observar las innumerables partes que pueden contener las diferentes setas. Todos estos componentes nos dan pistas, por lo que es fundamental realizar una recolección correcta si no se quiere perder ningún detalle para su identificación.
Normas lógicas a seguir en las salidas a la busca de setas
Aunque son de sentido común conviene remarcar algunas de las normas de tipo general que se han de cumplir cuando vamos a salir en busca de setas:
• Planificar bien la excursión, controlar el estado del tiempo. En las salidas, las condiciones meteorológicas pueden cambiar y empeorar en muy poco tiempo.
• Dejad indicado a alguien donde se va a ir. Una nota en el coche también vale.
• No ir solo, ir al menos por parejas.
• Llevar un pito o silbato de fuerte sonido, no pesa y es fácil de oír en el bosque, laderas o barrancos.
• Llevar una pequeña mochila, ropa cómoda y botas como calzado, adecuadas al tipo de climatología, también un chubasquero o un pequeño paraguas de poco peso. El llevar ropa de colores vivos facilita la localización en caso de pérdida.
• Cesta de mimbre, castaño o cesta plegable setera de poco peso para transportar las setas recolectadas.
• Navaja o cuchillo manejable para cortar las setas.
• Limpiar el máximo posible de tierra sobre la seta en el monte antes de llevarlas a casa.
• Ir provistos de agua y algo de comida ligera que pueda proporcionar suficientes calorías (chocolate, frutos secos, etc.)
• Teléfono móvil bien recargado (llamada al 112, para casos de urgencia. No moverse y dejarse llevar por las indicaciones que le transmitan en caso de movilidad limitada).
Si la sabes manejar, una brújula te puede ser muy útil.
• Si vas en coche, tener algún repuesto de ropa para casos de necesidad (calcetines, camiseta, zapatillas, etc.) que ocupen poco en una bolsa. Sales seco, pero puedes llegar empapado.
• Hacerse una idea de la zona donde se busca y las posibles las vías de acceso. Para orientarse, es bueno tomar puntos de referencia para la vuelta (por ejemplo, el lugar donde se ha estacionado el coche, una línea eléctrica, un rio, un torrente de agua, etc.).
• Lleva siempre equipo suficiente y adecuado al tipo de excursión en primavera o invierno.
• No apurar el tiempo de la actividad. Contad con el tiempo que se tardará en el camino de vuelta antes de que comience a oscurecer. Pensad que si se ha dado bien, encima vais cargados en exceso y con menor movilidad.
• Sed cuidadosos con el Medio Ambiente y las normas establecidas para su cuidado. Respetad prohibiciones y no dejar restos de basura.
Falsas creencias y malos consejos sobre las setas
Numerosas veces se transmite e incluso se han leído en periódicos y publicaciones bastante conocidas, consejos equivocados fundamentalmente cuando se aproximan las fechas en las que comienzan a aparecer las setas y más si se hace publicidad de esta aparición por los medios de radio y televisión. Todavía en algunos de ellos se transmiten estas falsas creencias o malos consejos que aquí reflejamos para reconocer cuales son buenas y las que son tóxicas o venenosas. Con ello pretendemos indicaros que todas las aquí mostradas son totalmente falsasy que por tanto no hay que hacer caso en absoluto sobre las mismas.
Es totalmente falso
• Todas las setas son venenosas cuando ennegrecen una cuchara u otro objeto de plata al ser cocidas conjuntamente. (La Amanita phalloides, seta que produce intoxicaciones mortales, no ennegrece la plata. El ennegrecimiento se debe a otras causas debidas fundamentalmente a reacciones químicas entre la plata y compuestos propios de las setas).
• Tanto el ajo como la cebolla ennegrecen cuando son guisadas con setas venenosas.
• Las setas venenosas cambian de color al cortarlas o pierden su veneno si se meten en vinagre o en sal y cortan la leche.
• Las setas con olores y sabores agradables son buenas mientras que las venenosas huelen mal (el olor, como el sabor no tienen nada que ver con la toxicidad de las setas).
• Las setas cuando son jóvenes son siempre comestibles y son menos peligrosas que las que están desarrolladas totalmente (a veces el estado joven de una seta no permite identificar totalmente la misma y por tanto el riesgo a la confusión es máximo).
• Las setas de un color determinado son siempre venenosas o comestibles.
• Las setas con láminas rosas son comestibles y son tóxicas las que tienen anillo y volva.
• Las setas que crecen en el mismo lugar tienen las mismas propiedades. (Suele ser bastante habitual encontrar especies comestibles y venenosas que conviven conjuntamente y además tener un aspecto muy parecido).
• Las setas que crecen en los árboles o tocones muertos no son tóxicas (Pueden ser tanto comestibles como venenosas).
• Si un animal muerde una seta y no se muere es porque se trata de una seta inofensiva. (Los animales resisten de manera diferente al ser humano los venenos segregados por las setas venenosas).
